Conservazione. O-Spreco. Sicurezza Alimentare. AI.
- C. O. S. A. -
Da Materie Prime Ingredienti:
Dobbiamo imparare dai "Comics", che hanno trovato nuova vita attraverso la tecnologia e l'Intelligenza artificiale, ed applicare il metodo nel settore Alimentare utilizzando questi strumenti .
Poi Applicare alle Rimanenze Produttive, la filosofia Giapponese del Kintsugi che dai "resti" crea valore attraverso metodi di qualità assoluta.
Come la Natura: Trasformare, Proteggere, Valorizzare.
Fare esempi sulle attrezzature rischia di limitare le loro potenzialità ma si possono sottolineare i concetti di riferimento.
Il primo è sicuramente la trasformazione intesa in ogni sua declinazione dalle consistenze, che nei liofilizzati introducono conservazioni di nuova generazione; alle estrazioni per avere" Sapori in forma Liquida" . Qui non parliamo solo di Acqua di Pomodoro, ma di distillare le rimanenze di Broccolo o di un Carciofo per costruire un reale" Valore Circolare".
La Tecnologia è il ponte non l'elemento di rottura tra passato e presente.
il mantra che dobbiamo portare avanti è questo siamo la prima industria alimentare del mondo e dobbiamo rimanerlo ma serve una sana e moderna cultura del prodotto consapevoli di una biodiversità unica.
La natura sa come creare valore con una quantità infinità di tecniche; Nutrinomics nasce dalla continua osservazione di queste capacità.
Noi facciamo questo: siamo dei replicanti di processo, nulla di più che analisti di algoritmi che, tentano di imparare logiche che regolano ogni forma di materia senza spreco, utilizzando fattori produttivi coerenti con l'unica sostenibilità fondamentale: quella che utilizza, ma non consuma.
